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お知らせ

2021.11.13

料理屋あるところでは2022年1月より
ランチ、ディナー共に¥12000(税込)のコース料理のみでのご用意とさせて頂きます。

ご予約は今まで通りお電話にて承っており、
2名様より前日までの予約制となっております。
よろしくお願い致します。

From January 2022, our restaurant will be a course meal restaurant for ¥ 12000 (tax included) for both lunch and dinner.

お知らせ Information

2021.8.23

平素より料理屋あるところをご利用いただき誠にありがとうございます。

新型コロナウイルス感染拡大を受けて、佐賀県より現在飲食店の営業時間の短縮の要請が出されております。
それを受けまして、当店では8月31日までの期間、夜の営業時間を20時までとさせて頂きます。

お食事はコース料理となりますので、料理提供におおよそ2時間ほどかかりますが、17時〜18時にご入店いただければお食事を楽しんで頂けます。

お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。

なお、お昼の営業につきましては通常どうりご予約を受け付けておりますので、よろしくお願い致します。

店主 平河直

Thank you for using the restaurant.

In response to the spread of the new coronavirus infection, Saga Prefecture is currently requesting shortening of restaurant business hours.
In response to that, we will be open until 20:00 at night until August 31st.

Since the meal is a course meal, it takes about 2 hours to serve the meal, but if you enter the restaurant from 17:00 to 18:00, you can enjoy your meal.

We apologize for the inconvenience, and thank you for your understanding.

In addition, we usually accept reservations for lunch business, so thank you.

Sunao Hirakawa

じゅん菜 Watershield

2021.5.17

今年もじゅん菜のシーズンとなった。

毎年唐津の山にあるため池で収穫させていただいている。

例年なら5月のカエルの声のする池で爽やかな風に吹かれながらの収穫作業になるのだが、今年は早々に梅雨入りして今回は雨の中の作業となった。

それでも池にはおたまじゃくしや小魚、ヤゴなどなど命の気配が沢山あってそれらを感じながら、男3人でキャーキャー言いながら遊びました。いや収穫しました。

自然があって→摘んで→料理考えて→調理して→食べる

これらの作業どこを取っても面白い。それらを一気につなげられる料理人は本当にクリエイティブな仕事だとつくづく思う。

This year is also the season for water shields.
It is harvested every year in a pond in the mountains of Karatsu.
Normally, the harvesting work is done in the pond with the voice of a frog in May while being blown by the refreshing breeze, but this year the rain started early this year and this time the work was done in the rain.
Even so, there were many signs of life such as tadpoles, small fish, and yago in the pond, and while feeling them, the three men played while talking. No, I harvested it.
There is nature → picking → thinking about cooking → cooking → eating
It’s interesting to take any of these tasks. I think that a cook who can connect them all at once is a really creative job.

お知らせ Information

2021.5.9

お客様各位

平素より料理屋あるところをご利用いただき誠にありがとうございます。

新型コロナウイルス感染拡大を受けて、先日佐賀県より飲食店の営業時間の短縮の要請が出されました。

それを受けまして、当店では5月10日から5月23日までの期間、夜の営業時間を20時までとさせて頂きます。

お食事はコース料理となりますので、料理提供におおよそ2時間ほどかかりますが、17時台にご入店いただければゆっくりとお食事を楽しんで頂けます。

急なお知らせでお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。

なお、お昼の営業につきましては通常どうりご予約を受け付けておりますので、よろしくお願い致します。

店主 平河直

Dear customers

Thank you for visiting our restaurant.

In response to the spread of the new coronavirus infection, Saga Prefecture recently requested that the business hours of restaurants be shortened.

 Therefore, the restaurant will be open from May 10th to May 23rd for dinner until 20:00.

We apologize for the inconvenience caused by the sudden announcement, and thank you for your understanding. 

In addition, we usually accept reservations for lunch business.

Sunao Hirakawa

筍掘り to get bamboo shoots

2021.4.10

桜は早々と散ってしまいましたが、今年は筍も早い。

というか、全ての山菜が早い。

ワラビも蕗もたらの芽もウドもぜーんぶ、ぞくっと出揃った。

例年よりも10日くらいは早い印象。

今日もバック持って裏山にお出かけです。

The cherry blossoms fell quickly this year, but the bamboo shoots also came out early.

Other wild plants are about 10 earlier than usual.

I’m going to the back mountain with my tote bag today.

お知らせ Information

2021.1.20

お客様各位

平素より料理屋あるところをご利用いただき誠にありがとうございます。

新型コロナウイルス感染拡大を受けて、先日佐賀県より飲食店の営業時間の短縮の要請が出されました。

それを受けまして、当店では1月21日から2月7日までの期間、夜の営業を休止させていただきます。

急なお知らせでお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。

なお、お昼の営業につきましては通常どうりご予約を受け付けておりますので、よろしくお願い致します。

店主 平河直

Dear customers

Thank you for visiting our restaurant.

In response to the spread of the new coronavirus infection, Saga Prefecture recently requested that the business hours of restaurants be shortened.

 As a result, the restaurant will be closed for dinner from January 21st to February 7th. 

We apologize for the inconvenience caused by the sudden announcement, and thank you for your understanding. 

In addition, we usually accept reservations for lunch business.

Sunao Hirakawa

新年 new year

2021.1.14


新しい年が始まりました。料理屋あるところでは今年もいろんな事にチャレンジしていく所存でございます。

やりたいことは山ほどありますが、まずはいつもの事をいつも通りに。

皆様本年もよろしくお願いいたします。

A new year has begun. Restaurant ARUTOKORO. we will continue to challenge various things this year. There are a lot of things I want to do, but first of all, do the usual things as usual. I look forward to working with you this year as well.

柚子胡椒 Yuzukoshou

2020.10.27

畑で採れた青唐辛子。

柚子と合わせてすかさず柚子胡椒作り。

丁寧に唐辛子の種も抜き取ります。

後はすり鉢で塩とすり合わせていきます。

フレッシュな柚子胡椒なんの料理に使っていきましょう?

We got a blue pepper in the field.

We immediately combined it with yuzu and salt to make the seasoning Yuzukoshou.

It can be used as a condiment for various dishes such as pots and meat dishes.

干物 Himono

2020.10.17

秋が旬のカマスがかなり脂がのってきました。

開いて塩をして、軽く干して旨味を凝縮させます。

これを炭で焼いて本日の焼き魚に。

、、、、、、秋も本番で熱燗欲しくなっちゃいます。

Sphyraenidae is in season in autumn.

Open it, salt it, and dry it lightly to condense the flavor.

Grilled with charcoal for today’s grilled fish.

I want to drink hot sake in autumn as well……..

でっち羊羹 Bamboo skin yokan

2020.10.12

寒天の代わりに小麦粉を使った素朴な味わいの羊羹です。

名前の由来は、丁稚奉公に行っていた小僧さんが里帰りする時のお土産に、丁稚さんでも買えるくらいの安価な羊羹であったことからだそうです。

奉公に出ていた子供がこんな羊羹をぶら下げて帰ってきたら、そりゃもう可愛いでしょうなぁ。。。

そんな事を考えていたら、作りたくなって竹皮を使って作ってみました。

お店ではちょっと贅沢に季節の栗を入れて栗蒸し羊羹にしてお出ししています。

It is a simple-tasting yokan that uses wheat flour instead of agar.

This yokan used to be a cheap yokan that even children could buy.
I imitated it and made it using bamboo skin.

At the restaurant, seasonal chestnuts are added and served as chestnut-steamed yokan.