2020.10.1

ギュと密度の高い米茄子を一度じっくり揚げてから甘い玉味噌を塗り、炭で炙りながら味噌を焼きます。

気候も涼しくなってきた今日この頃、たまらない美味しさです。。。。

After frying the eggplant, bake the miso with charcoal.

Summer is over and I want to eat something like this.