2017.3.20

家でよく晩酌をする僕ですが、今夜の肴は片口鰯の刺身。

極端に鮮度の落ちやすいこの魚は、刺身としての賞味期限はかなり短くその日のうちに食べてしまうに限ります。

頭、内臓を処理して青竹の皮で骨から身をしごき取り、塩水でサッと洗います。

柑橘をしぼって生姜醤油で食べると最高です。熱燗がすすみますねー

鯛や平目もおいしいですが、こんな小魚だって負けず劣らず良いお味。正真正銘のおごちそうです。

こんな肴で晩酌ができる唐津の海に本当に感謝です。